Prepare unas deliciosas galletas usted misma para demostrarle su gran amor a sus seres queridos

HERSHEY, Pennsylvania.- Esta temporada de fiestas The Hershey Company invita a las reposteras y las aficionadas a los postres a probar algo nuevo en esta alegre época del año. Pase tiempo con familiares y amistades celebrando un “horneando juntas”, un divertido y delicioso intercambio de galletas para dar la bienvenida a las navidades y conocer las recetas familiares de los países de origen de sus amistades, y presentarles otras nuevas.

Los intercambios de galletas son una vieja tradición en los Estados Unidos. Es una gran manera de empezar la temporada de fiestas. Las participantes hornean docenas de sus galletitas favoritas y luego, ya en la fiesta, intercambiarán las galletas con las demás invitadas terminando con un buen surtido.

“Nos entusiasma introducir el concepto festivo de un intercambio de galletas a las latinas en este país”, dijo Linda Stahl, experta en repostería de La Cocina de HERSHEY’S®. “Las fiestas giran en torno a las tradiciones y la celebración con sus seres queridos. Un horneando juntas es una magnífica manera de compartir cultura, recetas y costumbres familiares”.

Los expertos en La Cocina de HERSHEY’S® han dado recomendaciones para celebrar un exitoso intercambio de galletas durante las fiestas.

“Cuando organice o asista a un intercambio de galletas, sea creativa con las recetas tradicionales de galletitas y añada sus sabores favoritos, como poner coco rallado encima de una galleta con trocitos de chocolate. Lleve esos sabores familiares de su país a su horneando juntas para que sea aún más especial”, continuó Linda Stahl.

Consejos para un Horneando Juntas

• Invite por lo menos con dos semanas de antelación, para que sus invitadas tengan tiempo de prepararse y confirmar indicando la receta que planean hacer.
• Pida a las invitadas que traigan galletitas tradicionales de sus países. Sugiéreles hornear galletas con ingredientes como coco, guayaba, dulce de leche, entre otros sabores latinos, que recordarán a sus invitadas de su país o el país de su familia. Contar con un pedacito de la patria lejana durante la temporada de las fiestas siempre es reconfortante. Y no olvide poner villancicos para dar la bienvenida al espíritu navideño.
• Recuerde a cada invitada la cantidad total de personas que asistirán al horneando juntas, y pida a cada una que traiga por lo menos media docena de galletitas por cada persona presente en el intercambio.
• Pídales que lleven un envase vacío que se pueda cerrar para llevarse a sus casas las galletitas de las otras invitadas. De eso se trata este horneando juntas. Tenga a mano envases o bolsitas plásticas extra para que las invitadas se lleven las galletitas.
• ¡Haga que los niños participen! Considere la posibilidad de celebrar su intercambio de galletas un sábado por la mañana y pida a sus amigas que traigan a los niños. ¡Disfrutarán las galletitas tanto como usted!
• Sirva una bebida de la temporada, como chocolate caliente o ponche de frutas para dar la bienvenida a la época de las fiestas. También siempre es bueno tener a mano café, té, leche y jugo.

Hornear en grupo durante el intercambio de galletitas agrega una actividad que pueden disfrutar juntas y llena la casa de un delicioso olor a galletitas calientes. Y después del horneando juntas tendrá una gran cantidad de galletitas para dar como regalo a personas importantes en su vida, como las maestras de sus hijos y compañeras de trabajo. Regalarles unas galletitas caseras demostrará que las aprecia.

La Cocina de HERSHEY’S® te presenta dos deliciosas recetas para empezar tu intercambio de galletas: Bolitas Mágicas KISSES® o Florecitas de Chocolate KISSES®.

Florecitas de Chocolate KISSES®

42 a 45 HERSHEY’S® KISSES® Brand Milk Chocolates, sin envoltura

1 bolsa (17.5 oz) de mezcla para galletas Betty Crocker® Sugar Cookie Mix

1/4 taza de HERSHEY’S® Cocoa o HERSHEY’S® SPECIAL DARK® Cocoa

1/2 taza (1 barra) de mantequilla o margarina, suavizada

1 huevo

Azúcar granulada

1. Calienta el horno a 375 F

2. En un tazón grande revuelve la mezcla de galleta y cocoa hasta que esté bien mezclada y sin grumos. Agrega la mantequilla y huevo; revuelve hasta que quede una masa suave.

3. Haz bolitas de 1 pulgada y ruédalas por el azúcar granulada. Colócalas en una lámina para hornear sin engrasar.

4. Hornea de 7 a 9 minutos o hasta que estén listas. (No hornees de más). Inmediatamente presiona una pieza de HERSHEY’S® KISSES® en el centro de cada galleta; se formarán grietas en la galleta. Pásalas de la lámina para hornear a una rejilla de alambre y deja enfriar. Rinde 3 1/2 docenas de galletas.

Visite Cocinahersheys.com para recetas, ideas para regalos y más.

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Los patrocinadores del evento adelantaron que habrá 14 variedades de moles de Oaxaca y Puebla.

Susana Cruz presume los moles oaxaqueños.

El evento fue fundado por la ‘Unión de Poblanos En El Exterior’ (UPEXT) quienes recientemente recibieron una Proclamación de la Ciudad de Los Ángeles en reconocimiento a su labor en pro de la educación, la salud y causas que afectan a la comunidad en la ciudad.

Un día repleto con más de 13 diferentes moles mexicanos desde los más dulces a los más picantes para ofrecer la oportunidad de saborear ‘lo mejor de lo mejor’ del mole en esta competencia gastronómica entre los estados de Puebla y Oaxaca, dos estados conocidos específicamente por este platillo famoso.

Los Chiles en Nogada será el platillo invitado de la Feria del Mole.

Ramos dijo que en esta ocasión, la feria del mole tiene como invitado un platillo gourmet: Los Chiles En Nogada.

“Se me ocurrió la loca idea de organizar esta feria porque mi abuela era molera y buscamos la forma de conservar el tradicional platillo en el extranjero, y un día entre amigos oaxaqueños y poblanos empezamos a retarnos para ver cuál mole era el mejor, si el poblano o el oaxaqueño, y así surgió la idea, pero no se trata de una guerra.

“Lo importante que el ganón de la feria es el mole, el mole es el artista de la feria”, agregó. “Y por supuesto, el público que disfruta de todas las variedades de los moles que presentarán unos 14 expositores”.

El mole rojo de Oaxaca es uno de las 14 variedades de moles que se promocionarán.

“La feria ha ido creciendo, empezamos con 15 mil personas, al siguiente año, y el año pasado anduvimos en los 25 mil”, comentó. “Lo interesante es que cada vez vienen personas de diferentes ectnias, como asiáticos, de la india, europeos y estadounidenses”.

Dijo que los moles problanos serán preparados con productos originales de Puebla sin conservativos.

Por su parte, Susana Cruz, representante del restaurante Rincón Oaxaqueño, explicó que la propuesta del sureño estado mexicano será el mole negro, el amarillo, el verde, el rojo, el coloradito y el estofado, entre otros.

El Mole coloradito es una propuesta de Oaxaca.

Agregó que el evento dará a conocer todo tipo de moles, desde los más dulces a los más picantes.

“Queremos ofrecer la oportunidad de saborear ‘lo mejor de lo mejor’ del mole en esta competencia gastronómica entre los estados de Puebla y Oaxaca, dos estados conocidos específicamente por este platillo famoso”, expresó Cruz.

El empresario restaurantero Juan Mondragón, del restaurante Juan, ubicado en Baldwin Park, anunció que el mole de nopal es la gran expectativa del evento.

“Con la novedad que vamos a tener mole de nopal, es nuestra aportación y es la primera vez que lo llevamos a la feria, es un gran atractivo entre los consumidores”, comentó.

Qué: Feria del Mole
Cuándo: Domingo 9 de octubre 2011
Dónde: Donde Placita Olvera (125 Paseo de la Plaza, Los Angeles, CA 90012
Entrada: Gratis

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"Este tipo de demandas es un gran abuso de la ley", dice Roberto Guerrero, propietario de Café Cumaica en San Francisco, Cal.

Los Ángeles, Cal.- Cuando al empresario restaurantero Jorge García le advirtieron que tuviera cuidado con las demandas abusivas, nunca imaginó que él sería afectado por una de ellas interpuesta por un hombre discapacitado que usa silla de ruedas quién alegó que no podía verse en el espejo del baño de su restaurante.

García abrió en el 2005 “La Morenita Oaxaqueña” un pequeño restaurante de comida oaxaqueña en área de Wilshire, el cual poco a poco se ha colocado en el gusto de una amplia clientela por el sabor de su comida y el excelente servicio que ofrecen a todos los clientes sin distingo alguno.

Al restaurante van todo tipo de gente, desde la comunidad oaxaqueña hasta asiáticos y anglo que les gusta la tradicional comida oaxaqueña.

El año pasado se presentó un cliente a ordenar comida para llevar, el hombre, un latino en silla de ruedas iba acompañado de otros dos sujetos, un afroamericano y un coreano que lo esperaban fuera del establecimiento.

“Desde que entró lo estuve observando, nunca había estado antes y porque ya me habían informado que gente con silla de ruedas habían puesto demandas en otros restaurantes, pero nunca pensé que eso me pudiera pasar”, dijo García.

García detalló que el hombre luego de ordenar la comida, salió fuera a conversar con los acompañantes y entró para ir al baño, después salió con la comida.

Tres meses después García recibió la demanda interpuesta por el hombre discapacitado quien alegaba irregularidades en el espejo porque no se alcanzó a ver.

García contrató a un abogado y éste le recomendó pagar $5,000.00 dólares al demandante fuera de la Corte, de lo contrario tendría que irse a Corte y gastar hasta $15,000.00 con todo y los gastos del abogado.

“La verdad estás gentes son abusivas y se valen de su discapacidad, pues los clientes que van al baño van a eso, al baño, no a observarse en un espejo”, lamentó García quien explica que desgraciadamente los restaurantes se enfrentan a este tipo de demandas tontas y abusivas que dañan su economía más aún con la crisis económica que impera.

García comentó que después su abogado le explicó que investigó y que su reclamante tenía antecedentes de hacer las mismas demandas en otros pequeños negocios del área de Wilshire.

Algo similar les pasó a Ramiro Arvizu y Jaime del Campo propietarios del restaurante mexicano “La Casita Mexicana” localizado en la Ciudad de Bell.

Un día los restauranteros mexicanos recibieron el aviso de que habían sido demandados por supuestas violaciones a la Ley para Estadounidenses con Discapacidad (ADA por sus siglas en inglés). El demandante que es un discapacitado y usa silla de ruedas, dijo haber visitado “La Casita Mexicana”, y alegó (incorrectamente) que el espejo ene l baño del restaurante violaba la ADA por estar demasiado alto para los clientes que usan silla de ruedas.

Los dos propietarios del restaurante se quedaron estupefactos por la demanda. “Las personas discapacitadas so siempre bienvenidas a la “La Casita Mexicana” y hemos capacitado a nuestro personal para hacer hasta lo imposible para ayudarlas” dice Ramiro. “No podíamos entenderlo”.

Entonces ellos escucharon que algunos negocios vecinos habían sido demandados con demandas similares provenientes del mismo demandante, quien ha llenado más de 500 demandas relacionadas con la ADA. Este demandante tenían muy claro a quien demandar, “especialmente demandar a negocios pequeños de la comunidad latina”, dice Jaime.

Jaime y Ramiro decidieron enfrentar la demanda. Vieron las grabaciones de la cámara de vigilancia de su restaurante y descubrieron que el demandante nunca había estado en el restaurante. Cuando lo confrontaron con esta evidencia, el demandante rápidamente retiró su demanda.

El costo de una demanda puede ser muy alto para el propietario de un pequeño negocio. En una economía ya débil, los costos de demandas frívolas pueden causar que algunos negocios vayan a la quiebra y tengan que cerrar sus puertas.

Como dice Jaime: “no queremos que eso les pase a “La Casita Mexicana”, y tampoco queremos que les pase a nadie.

El por esa razón que la historia de Ramiro y Jaime, así como de Roberto Guerrero propietario de Café Cumaica ubicado en la ciudad de San Francisco, California; son parte de la campaña “Caras” lanzada por el Instituto para la Reforma Legal de la Cámara de Comercio de los Estados Unidos (ILR, por sus siglas en inglés) por medio del sitio web abusosdedemandas.org, el cual contiene videos de las víctimas de demandas abusivas que hablan sobre el efecto que el abuso de los litigios tienen en sus negocios.

Los individuos y los pequeños negocios que son objeto de litigios frívolos o injustos cuentan sus historias en viñetas de video, que se pueden ver en línea, en televisión y en salas de cine.

Roberto Guerreo propietario del Café Cumaica, quien fue demandado por un demandante en serie por violaciones menores a la ley ADA recomendó, durante una rueda de prensa convocada hoy por New America Media, a la comunidad latina estar informadas sobre las leyes que los afectan y a contar sus historias en español en el sitio web www.Abusosdedemandas.org

Roberto fue demandado por un cliente que afirmaba que ciertas características de su tienda violaban la ley ADA. Todas eran violaciones menores, tales como un contenedor de reciclaje colocado demasiado cerca de una puerta y una caja de pasteles ubicada muy cerca de un mostrador.

Roberto no se había dado cuenta de que su tienda estaba incumpliendo con la ley ADA, pero rápidamente hizo los cambios solicitados y le notificó al cliente.

El cliente reconoció que Roberto había hecho los cambios solicitados, sin embargo, de todas maneras demandó y clamó casi $90,000 por daños y perjuicios.

A diferencia de la mayoría de los estados, la ley de California autoriza reclamar una compensación monetaria por daños y perjuicios en casos de lay ADA, lo que incentiva a los demandantes y sus abogados inescrupulosos a iniciar juicios, incluso por violaciones menores a esta ley, y aún después que los propietarios cumplen con la misma. La ley también provee para una reclamación por daños y perjuicios de hasta $4,000 por cada visita a un negocio que no cumpla con la misma, fomentando a los demandantes a no informar los problemas y a que en su lugar visiten varias veces un negocio con el fin de reclamar más pagos.

Roberto no era único propietario de un pequeño negocio que fue objeto de estas demandas. Al menos 16 empresas vecinas también fueron demandadas por el mismo demandante. Dos de ellas fueron obligadas a cerrar. El abogado del demandante afirma habar presentado 2,000 demandas por la lay ADA en California a nombre de varios demandantes en serie.

Roberto está enojado por estas demandas y el efecto que tienen en las empresas y la comunidad vecina. “Este tipo de demandas es un gran abuso de la ley”, dijo, “ Afectan a toda una comunidad, no sólo a un negocio”.

Más información:

www.Abusosdedemandas.org

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“El Súperchef” Carlos Haro, propietario del restaurante Casablanca, presume el platillo ganador del concurso El Sabor de Mil Platillos con Tu Sazón Único, La Crema de Cerdo. Fotos: Infonoti.

La residente de Pacoima y madre de dos hijos dijo que la receta ganadora, Crema de Puerco, es de su propia inspiración.

Contó que el platillo surgió un día que pretendía sorprender a su esposo con una crema de cangrejo, pero que a falta del ingrediente principal, tenía un lomo de puerco.

Tamales Chiliajo, platillo semifinalista.

Otros de los objetivos del concurso, es educar a la población a degustar la carne de cerdo que es rica en proteínas.

Las otras dos recetas semifinalistas fueron los Tamales Chiliajo de la oaxaqueña residente de San Bernardino, Digna D’Arcangelo, y los Mojitos de Lomo de Puerco de Diane Scalia.

Los jueces fueron: El chef Carlos Haro, propietario del restaurante Casablanca y la consejera culinaria y autora de varios recetarios Blanca Arroyo.

El platillo ganador fue juzgado por su creatividad y sabor.

Mojitos de Lomo de Puerco, platillo semifinalista.

El concurso inició el 18 de abril y los productores de cerdo de Estados Unidos donaron 500 libras de carne de cerdo (2 mil 500 comidas) a la zona oeste del Banco de Alimentos

“El cerdo ofrece una amplia gama de opciones en la cocina, y le permite crear una gran variedad de comidas que con un sabor increíble y buena presentación”, dijo Haro.

CREMA DE CERDO
Ingredientes:
1 libra de lomo de puerco en trocitos pequeños
3 hojas de laurel
2 cucharadas de sal de ajo
2 cucharadas de ajo seco picado
2 cucharadas de knorr suiza
3 tallos de apio finamente picados
2 salchichas “Mozzarella Garlic “o “Smoked”, en cuadritos
1 cebolla morada finamente picada
2 cucharadas de azúcar morena
1 cuarto de litro de “half and half”
2/3 tazas de harina
3 cucharadas de mantequilla
2 latas de crema de pollo (cream of chicken soup)
1 taza de pasas
1 lata de piña en cuadritos (escurrida)
Sal al gusto
Un pan de bola
Opcional: Coco seco rallado
Opcional: cebollitas verdes picadas
Preparación:
Cocer el lomo de puerco con las hojas de laurel, sal de ajo, ajo seco picado y el knorr suiza. Cuando el puerco este a medio cocer, agregar el apio y dejar que se termine de cocer la carne, sin que se deshaga.
En un sartén ponga la cebolla y las salchichas, agrégueles un poquito de agua y la azúcar morena y déjelos cocinarse por cerca de 10 minutos. Escúrrales el exceso de agua y resérvelos.
Disuelva de 1 ½ a 2 tazas de harina en la leche “half and half”. Luego en una olla bien grande, derrita la mantequilla y agregue la mezcla de leche y harina y una lata de crema sopa de pollo. Cuando comience a hervir, agregue las salchichas y cocine a medio fuego por 10 minutos.
Luego agregue las pasas, la piña, el puerco y la mitad del caldo donde se cocinó la carne.
Si le falta sal, póngale un poco más de knorr suiza. Si la crema quedó ralita, puede agregarle la otra lata de crema de pollo o disolver otra taza de harina en caldo. Debe de quedar como una crema de almeja.
Sírvala en un tazón de pan, y adórnela a su gusto, puede ser con unos cinco cuadritos de piña, coco rallado, pasitas y cebollitas verdes picadas.

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Mercado Benito Juárez localizado en el 3260 8th Street., en la ciudad de Los Ángeles.

Los Ángeles.- Con una gran fiesta en la que los residentes del área recibieron regalos, una probadita de pastel y disfrutaron de buena música regional mexicana y oaxaqueña , se realizó el pasado sábado 16 de Abril, la inauguración del Mercado Benito Juárez, propiedad del empresario Zeferino y María García.

El gran evento que se prolongó por un poco más de tres horas, inició a las tres de la tarde con una misa ofrecida por el padre John de la Iglesia Santa Cecilia ante la familia García, los padrinos Reinaldo y Fabiola Molina del Restaurante Agave, los integrantes de la banda musical Clave de Sol y los parroquianos que acudieron al  lugar ubicado en el 3260 8th Street., en la ciudad de Los Ángeles.

Después de terminar la misa, el padre bendijo a los dueños del negocio, a los asistentes y luego realizó un recorrido por todo el mercado para echarle agua bendita y saumerio.

La bendición.

Al poco tiempo la banda Clave de Sol empezaba a animar el lugar con su música, pero tuvo que hacer una pausa para permitir que la locutora Mayra Berenice de la estación de radio 103.1  FM El Gato hiciera uso del micrófono para saludar a Don Zeferino García y al público presente e invitar a los que pasaban por el lugar a unirse a la inauguración del negocio.

“Animénse señores y señoras, vengan aquí”, mencionó. “Se van a divertir al mismo tiempo que hacen sus compras y conocen el mercado, las personas que compren más de diez dólares van a participar en una rifa de regalos que ofrece el dueño, también les tenemos otras sorpresas que les van a gustar”.

Mayra Berenice saludó de mano a todas las personas, se tomó la foto y hasta recibió muchas muestras de cariño por parte del público varonil y de los niños y niñas que ganaron premios como resultado del sorteo que se organizó.

También se regalaron huevos de pascua a los menores y boletos para asistir a la presentación de La Arrolladora Banda Limón, que tuvo lugar el 23 de Abril en Anaheim.

La locutora Mayra Berenice y Zeferino García.

Después Don Zeferino García hizo uso del micrófono para cantar en zapoteco “No Vichele” para sorpresa de la locutora y de los asistentes, quienes lo escucharon atentos.

La inauguración fue un total éxito ya que afuera del mercado se juntaron decenas de personas para comer pastel que repartieron Don Zeferino García, su esposa y sus empleadas y después procedieron a realizar compras y participar en el sorteo antes mencionado antes de retirarse del lugar.

Víctor Castillejos, uno de los consumidores manifestó su gusto por la apertura del local.

“Estoy haciendo mis compras, vivo en la ciudad de Los Ángeles”, dijo. “Quiero aprovechar para invitar a todos mis paisanos oaxaqueños a que vengan a comprar en el Mercado Benito Juárez. Aquí van a encontrar de todo como tasajo, chorizo, cesina, quesillo, todos los productos que buscan, no necesitan ir a ningún otro lugar”.

María Pascual, otra de las compradoras originaria de Chiapas, México, coincidió con él.

“La tienda tiene un buen servicio encuentro todo lo que necesito y los precios son competitivos”, aseguró. “Le recomiendo a la gente que venga, yo voy a regresar porque en este mercado encuentro los artículos que siempre busco para cocinar”.

Por su parte, los esposos Cornelio y Marisol España mencionaron que solo pasaron a ver la mercancía pero que les gustaron los productos y el servicio y decidieron comprar comida.

Virginia Vargas expresó que el mercado tiene muy buen servicio, los empleados son amables.

“Tiene productos de calidad como es la carne, las verduras y las tortillas”, resaltó. “Lo mejor de todo es que tienen buenos precios, son competitivos”.

Grandes filas en la inauguración.

UN PASO MÁS HACIA LA CONSOLIDACION COMERCIAL

El empresario oaxaqueño Zeferino García aseveró que la apertura del mercado Benito Juárez es un logro más dentro de las metas que se ha propuesto.

“A base de mucho esfuerzo, dedicación y muchos desvelos hemos alcanzado parte de las metas que nos planteamos”, comentó. “Pero es algo que nos gusta y queremos dedicarnos a lo que venimos a este país: A echarle ganas y a apoyar a nuestra familia, a nuestra comunidad con productos de nuestra tierra y al mismo tiempo ayudar a mantener los lazos familiares”.

Durante la inauguración, García dijo que abrió el mercado antes de lo programado.

“Lo que pasa es que hace tres años iniciamos un proyecto que es una tortillería, panadería, una carnicería, un mercado y un restaurante que vamos a abrir en la Broadway y la Slauson, nada más que por los permisos eso se ha ido prolongando y todavía no abrimos”, explicó. “Entonces se presentó esta oportunidad un poquito más rápido y lo hicimos, aunque prácticamente éste iba a ser el mercado Benito Juárez número 2 ahora es el número uno”.

El empresario informó que en menos de dos meses, estará abriendo el Mercado Benito Juárez número 2 porque ya se encuentra en los trámites finales.

Expresó que se siente muy feliz porque poco a poco ha ido cumpliendo cada uno de sus objetivos, después de haber tenido unos inicios muy modestos.

“Tenía un puesto de hot dogs con el que trabajé por cinco años y también fue un éxito y claro cuando llegas a 60 u 80 dólares como vendedor ambulante en siete u ocho horas ya era bastante porque superaba con mucho el salario mínimo que había en ese tiempo”, agregó. “También la gente nos animaba nos decía tú un día vas a ser gran empresario, un día vas a hacer un negocio grande si sigues así como lo haces levantándote a las tres o cuatro de la mañana para ganar un mejor lugar en el lugar de ventas.

“Creo que la gente nos ha apoyado, nos ha dado aliento”, recalcó. “Todo eso ha sido parte del éxito, del empuje que hemos tenido para salir adelante”.

Mencionó que llamó Benito Juárez a su nuevo negocio porque el reconocido indígena ha sido la inspiración de ellos porque él fue muy humilde y huérfano, hablaba zapoteco y llegó a ser lo que se considera uno de los mejores presidentes que ha tenido México.

Además reveló que en un futuro le gustaría dedicarse a la música.

“Siempre he sido guitarrista, tengo mis discos, pero para poder salir adelante en la música se necesita dinero, se necesita publicidad, a lo mejor más adelante ya nos vamos a dedicar a  eso que nos gusta”, añadió. “No lo hacemos por dinero sino porque nos encanta cantar y componer canciones en dialecto zapoteco”.

Indicó que la canción que cantó antes fue en zapoteco y se llama No Vichele que trata de cómo un hombre quiere conocer a una mujer y casarse con ella.

Mientras llega el sueño de dedicarse a la música completamente, El Zefe como lo conoce la comunidad oaxaqueña, cumple una más de sus metas al ampliar sus negocios ofreciendo todos los productos oaxaqueños en un mismo lugar y ese lugar se llama Mercado Benito Juárez localizado en el 3260 W. de la calle 8 y esquina con Normandie St. Tel. (213) 351-0638.

Aquí se ofrece todo tipo de servicios como el de cocina, carnicería, panadería, tortillería, abarrotes, frutas y verduras, entre otros, como el de comida para llevar, pollos rostizados y carne asada. ¡Compre su carne y aquí mismo se la asamos! como un auténtico mercado oaxaqueño, así es su MERCADO BENITO JUAREZ.

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El chef Ricardo Zárate recomienda el platillo de Pechuga de Pollo Orgánico con Salsa de Miel y Queso Azul. Fotos: Myriam Reyes.

El chef y propietario del restaurante Mo-Chica & Picca, Ricardo Zárate, preparó un menú gourmet especial para la ocasión que fusiona la cocina peruana con uno de los ingredientes más dulces y naturales: la miel.

“Para consentir a tu pareja no hace falta acudir a un restaurante”, comentó. “Puedes hacerlo en la intimidad de tu hogar con un menú hecho a base de miel que invita al romance, como los que elaboré para esa fecha tan especial”.

El chef Ricardo Zárate.

“La miel también es un aromatizante”, resaltó el chef, “Pues ayuda a suavizar los sabores fuertes de algunos ingredientes como el de la cebolla, dándoles un gusto exquisito y único”.

Mencionó que para dar inicio a la cena se puede servir como primer plato el Crostini de Erizo de Mar con Compota de Tomate y Vinagreta de Miel y Ají Amarillo.

“El erizo de mar fue llevado a Perú por los japoneses, quienes lo consideraban un manjar”, agregó Zárate. “El toque de miel en el aderezo crea un balance con el picante ají (chile) amarillo, dando como resultado una delicia agridulce”.

Una opción elegante son los picarones.

Y para un final delicioso, el también hombre de negocios sugirió cocinar los tradicionales picarones peruanos que son un postre hecho con camote y calabaza.

Para obtener el menú y las recetas completas del Chef Zárate para el Día del Amor puedes visitar www.mielpura.org.

El Chef Zárate trabajó en Londres durante doce anos en prestigiosos restaurantes y hoteles, y después se mudó a Los Ángeles donde inauguró su propio establecimiento de alimentos.

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La tradicional Rosca de Reyes.

Desde ayer, la comunidad oaxaqueña se volcó en estos establecimientos para adquirir la Rosca de Reyes, que los panaderos estuvieron elaborando desde tempranas horas.

Desde el boulevard Pico y Venice hasta la ciudad de Santa Mónica, California, las panaderías oaxaqueñas ofrecen sus mejores precios en la rosca de reyes, que las hay en diferentes tamaños, siendo las principales las pequeñas medianas y grandes.

Una rosca grande, tiene un costo promedio de $30.00 dls, mientras que la mediana y la pequeña es de 20 y 10, respectivamente.

Las panaderías oaxaqueñas se distinguen por la calidad y buen sabor del pan tradicional, razón por la que han ganado adeptos no solo de la comunidad oaxaqueña inmigrante sino de otros estados mexicanos, de Centroamérica y de los mismos anglos.

En algunas panaderías de la ciudad no es extraño encontrar el día 6 de enero largas filas para adquirir una deliciosa rosca de reyes.

La tradición de la rosca de reyes es totalmente cristiana en la que cuenta que fueron 3 Reyes Magos fueron a adorar al niño Jesús, sus nombres: Melchor, Gaspar y Baltazar.

En todo México, al nacimiento del niño Dios se incorpora la Rosca de Reyes a la que se le introduce 1 ó varios muñequitos en su interior, que representa el día que el niño Jesús tuvo que ser escondido y protegido del Rey Herodes, quien ordenó que se matara a todo el recién nacido.

El que saque el muñequito, se compromete a realizar la tamaliza para celebrar el día de la Candelaria, el 2 de febrero.

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Tamales de Zucchini y Jamón.

La chef Chef Cynthia Perez de Fresh & Easy nos sugiere recetas con sabor latino que dejará a más de uno “chupándose” los dedos.
Aquí le ofrecemos esta lista de platillos para que adquiera con tiempo los ingredientes y “manos a la obra”.

Tamales de Zucchini y Jamón

Sirve 8 porciones

Ingredientes:

½ taza de manteca sin sal (temperatura ambiente)
1 cucharadita de sal
¾ cucharadita de polvo de hornear
1 libra de masa granulada para tortillas
¼ taza de caldo de pollo
1 pepino (zucchini) mediano, rallado utilizando los agujeros grandes del rallador
½ taza de jamón cortado
1 taza de salsa Fresh & Easy de maíz y frijoles negros

Elaboración:

Batir la manteca, la sal y el polvo de hornear en una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que la masa este esponjosa. Reduzca la velocidad y agregue el caldo de pollo, el pepino y el jamón solo hasta que los ingredientes estén unidos.

Prepare un recipiente para cocinar al vapor lo suficientemente grande como para una torta de 9”. Ponga a hervir 1 pulgada de agua. Esparza la manteca en el molde. Ponga la masa de tamal y cubra ligeramente. Deje cocinar por 1 ½ hora.

Remueva del fuego y deje reposar por 10 minutos. Corte en trozos y preséntelos en un plato y bañe con la salsa Fresh & Easy de maíz y frijoles negros. Decore con hojas de cilantro.

Buñuelos.

Ingredientes
1 paquete de tortillas de harina Guerrero
1 taza de azúcar granulada
2 cucharadas de canela molida
3 tazas de aceite vegetal
Miel Fresh & Easy a gusto

Elaboración:
Mezcle el azúcar con la canela en un recipiente. Téngalo listo para espolvorear los buñuelos apenas los cocine.

Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Dore las tortillas en el aceite hasta que tengan color miel.

Escurra los buñuelos en papel toalla y espolvoréelos con el azúcar y la canela.

Rocíe con miel a gusto.

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El propietario de los restaurantes Frida, Vicente del Río, fue uno de los exponentes de la muestra gastronómica que se llevó a cabo para celebrar los 200 años de la Independencia Mexicana en Los Ángeles. Fotos: Myriam Reyes.

El evento que lució a toda su capacidad se llevó a cabo en la antigua catedral de Santa Vibiana ubicada en el centro de la ciudad para celebrar que la comida mexicana fue distinguida recientemente por la UNESCO como patrimonio de la humanidad.

“Eso nos da mucho orgullo a los mexicanos en Estados Unidos porque aquí no es muy reconocida nuestra cocina en la manera en que debe serlo. “Aunque sí es muy popular”, dijo Vicente del Río, propietario del restaurante Frida.

María López, propietaria de los restaurantes oaxaqueños La Guelaguetza.

“Aquí (en Estados Unidos) encontramos comida mexicana como ya muy mezclada, como lo es el tex-mex, o sea hay mucha deformación de lo que es la auténtica cocina de México”, explicó. “Y si no respetamos nuestras recetas que vienen de muchas generaciones, eventualmente van a desaparecer”.

El restaurantero expresó que algunas de esas deformaciones son los burritos, las enchiladas con queso amarillo y los tacos de carne molida.

“En México nadie come burritos, los tacos son diferentes y las enchiladas se hacen con una gran variedad de quesos como el Oaxaca, el asadero, el queso fresco Pamela y nadie te lleva chips a la mesa, las cosas no funcionan así”, aseveró. “Es un asunto muy difícil que en Estados Unidos se divide en dos,una es la auténtica comida mexicana y la otra es la forma de ver el negocio, de la economía, por eso en Frida nos sentimos orgullosos de poder conserver las verdaderas recetas de nuestras abuelitas”.

Del Río recalcó que con este evento tratan de representar, enaltecer y promover los auténticos ingredientes, sabores y tradiciones de la cocina mexicana y también su cultura.

Agregó que para eso se contó con la participación de importantes chefs de los cuatro restaurantes antes mencionados.

Ramiro Arvizu y Jaime Martínez son los chefs y propietarios de La Casita Mexicana

Los chefs de La Casita Mexicana, Ramiro Arvizú y Jaime Martínez, indicaron que ellos decidieron traer varios platillos representantes de varias partes del país azteca como son:
El pollo de mole verde de Jalisco, un mole poblano de Puebla, tamales de huitlacoche de Tlaxcala, tamales de nopales y de queso fresco de Jalisco, ojaldre estilo Distrito Federal, diferentes tipos de queso, ceviche verde de la costa de Guerrero y ceviche de Puerto Vallarta, salsa negra de Oaxaca y salsa verde.

La encargada de la cocina de Guelaguetza Restaurant, María de Jesús Monterubio dijo que entre los platillos tradicionales que están en esta muestra son del área de Tuxtepec, del Alto Papaloapán, de la Costa de Veracruz y Oaxaca como los chiles en escabeche rellenos de picadillo de res, el pozole mixteco, los tamales de mole envueltos en hoja de plátano, tlayudas, chapulines cocinados con tomate, cebolla y chile y un platillo de cuaresma con camarones secos del área de Tehuantepec, tamales de frijol con hoja de aguacate tradicionales de las fiestas decembrinas, los frijoles mixtecos y empanadas con quesillo, elote y betabel.

Cocineros de La Monarca Bakery.

Y entre las bebidas que estaban expuestas en las diferentes mesas había diferentes tequilas de las marcas Don Julio, José Cuervo, Herradura, PaQuí, Don Cardona y una de nueva creación llamado Alma de la empresa Alma de Agave.

También había café de Nescafé, Chocolate Abuelita y refrescos Del Valle de diferentes sabores y agua fresca de nopal.

El boleto de entrada a la muestra costo 50 dólares por pareja, una porcentaje de esos ingresos así como de la totalidad de la subasta de varias canastas de comida y cuadros de arte que se donaron se otorgaron a la organización sin fines de lucroHeal The Bay.

El evento también contó con la participación del mariachi El Toro y del grupo de danza folklórica de Oaxaca, además se contó con la presencia del consul adscrito de México, Juan Carlos Mendoza, del concejal José Huizar, del embajador y congresista Esteban Torres, del jefe de LAPD (Departamento de Policía de Los Ángeles), José Perez y el capitán Rigo Romero.

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Lo anterior fue a dado a conocer por el organizador y fundador de la primera Feria del Nopal, Juan Mondragón, quien es propietario de Juan’s Restaurante.

Juan Mondragón.

Mondragón dijo que desde pequeño ha sabido que el nopal es un alimento muy bueno para la salud. “Es un producto mexicano, así como nosotros, lo que pasa es que aquí en Estados Unidos no saben lo bueno que es para tratar algunas enfermedades como el colesterol,  la diabetes y mantenerse sano”, explicó.

Mondragón, es un reconocido Chef mexicano quien ha cocinado para primeros mandatarios de Estados Unidos y celebridades como Martha Stuart y Ryan Seacrest, entre otras de Hollywood.

Emigró del Distrito Federal a los Los Angeles, hace 21 años, pensando en realizar sus sueños de ser dueño de su propio negocio, sueño que vio cumplido recientemente el pasado 5 de agosto al adquirir lo que hoy se conoce como Juan’s Restaurante localizado en el 4291 de la avenida Marine en la ciudad de Baldwin Park, California.

El reconocido Chef Mondragón, dijo que desde pequeño le gustó la cocina, razón por la que desde su emigración inició trabajando en una cadena de 3 restaurantes de Hamburguesas.

Ahí pasó 21 años trabajando desde lava platos, luego como preparador de comida, busboy, mesero, cocinero, manager y finalmente en marketing de la cadena que creció a 43 restaurantes.

Como dueño actual de su propio restaurante, Mondragón se ha dado cuenta que la gente necesita comer saludable y conocer de alimentos tales como el nopal que es un alimento nutritivo y nos ayuda a cuidar nuestro sistema.

Según el doctor Alonso Arellano trabajador de Kaiser Permanente con especialidad en tratamiento del cáncer con radiación, el nopal pose varias propiedades que nos ayuda a reducir la azúcar de la sangre, combatir la diabetes tipo 2, bajar los niveles de colesterol y a mantener o bajar de peso por la fibra soluble e insoluble que contiene, además de ayudar a limpiar el sistema digestivo y a dar nutrición al sistema mucoso digestivo.

“Contiene propiedades antiinflamatorias. El nopal exclusivo de las montañas crea antioxidantes. Nos ayuda a neutralizar el cáncer, y recupera y repara los daños que sufrimos diariamente”, dijo Arellano, quien lleva 2 años investigado las propiedades del nopal.

El Chef Mondragón explicó que el nopal esta contemplado en el menú de Juan’s Restaurante, lugar que se especializa en comida prehispánica y que además ofrece 10 diferentes tipos de moles, entre ellos, el mole de nopal de la reconocida Chef Rocío Camacho.

En la Feria del Nopal habrá mole, tamales, sopa, enchiladas, ensaladas, postres y aguas que contendrán como principal ingrediente ‘nopal’, dijo Mondragón quien explicó que para este evento cuentan con el apoyo del alcalde la de la ciudad de Baldwin Park, Manuel Lozano.

Mondragón invitó a todas las personas a participar en el concurso del mejor platillo de nopal y a todas las empresas o negocios que quieran participar en el evento que contará con espectáculos de artistas y grupos folklóricos. ¡La entrada es gratis!

Más informes al tel. (626) 337-8686.

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Las familias afortunadas podrán dar gracias con una cena digna.

Este martes 23 de noviembre, el Centro de Jornaleros de Pomona (1682 de Mission Blvd) consentirá a sus trabajadores con un sabroso pavo con mole de 11:00 de la mañana a 2:00 de la tarde.

Ese mismo martes, la organización no lucrativa Central City Community Outreach estará haciendo entrega de zapatos y ofrecerá una comida a las personas que viven en las calles del centro de Los Ángeles, como también lo harán algunos refugios que tradicionalmente tienen deliciosos banquetes para los “homeless”.

El movimiento obrero de Los Ángeles también va a distribuir comida y certificados para pavos a cuatro mil trabajadores de la construcción desempleados y sus familias, en cinco puntos del Condado.

Uno de los principales puntos es en el IBEW Electrical Training Institute, en 6023 Garfield Ave, Commerce, CA, a las 9:30 de la mañana.

Es el caso de Los Ángeles Mission, que tendrá su evento el miércoles 24, el que empezará desde las 7:00 de la mañana con la participación de algunas celebridades que estarán sirviendo los alimentos.

Y para agradecer por a los luchadores del movimiento inmigrante, también el mismo día, a las 9:00 de la mañana, dará inicio una procesión del Centro de Jornaleros de North Hollywood (11841 Sherman Way Blvd.) al templo de Our Lady of Holy Rosary Church de Sun Valley (7800 Vineland Ave.), donde habrá un servicio religioso y se ofrecerá un almuerzo para 500 personas.

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El también administrador general de Goya Foods de California anunció que la compañía tiene programado incrementar su presencia en el mercado latino de Estados Unidos en los próximos meses.

El vicepresidente de la empresa en Texas, Evelio Fernández.

“Hay planes para incrementar nuestra distribución y seguir creciendo hacia el norte de California y al noroeste del país”, indicó. “Afortunadamente a nosotros no nos ha afectado la recesión.

“Lo que hemos visto es que la gente está regresando más a sus raíces, a cocinar, a comer más en la casa en vez de hacerlo en los restaurantes”, mencionó. “Entonces eso ha hecho posible que sigamos creciendo a pesar de la difícil situación que hay en el país”.

Entrevistado durante la recepción de “Blue Carpet” (Alfombra Azul) que se realizó en Vibiana ubicada en el centro de la ciudad angelina para conmemorar el 75 Aniversario de Goya Foods, el ejecutivo empresarial expresó que la empresa trata de cumplir con los consumidores ofreciéndoles productos alimenticios de calidad y un buen servicio.

“Todo el equipo de Goya Foods es hispano, tenemos gente de todas partes del mundo y ellos son un manantial de información increíble dentro de la compañía”, aseguró. “Por eso conocemos mejor a nuestros consumidores”.

Fernández mencionó que la compañía cuenta con alrededor de tres mil 500 empleados en las plantas de operación de España, Estados Unidos y el Caribe.

Aseveró que la competencia que hay en el mercado les ha ayudado a mantenerse alerta a las necesidades de los consumidores para crear productos que los ayuden a mantenerse en el gusto del público.

“Otra cosa que ha contribuido al desarrollo de la empresa es que en estos 75 años que tenemos de operar siempre le regresamos algo a la comunidad latina”, agregó Fernández. “”Siempre tratamos de involucrarnos con la gente, apoyando a diferentes organizaciones sociales y escuelas para regresarles algo de lo que nos dan, al preferirnos”.

HARAN UNA SERIE DE EVENTOS EN TODO EL PAIS PARA CELEBRAR EL 75 ANIVERSARIO

El administrador general de Goya Foods de California anunció además que se realizarán una serie de eventos a nivel nacional para festejar el 75 Aniversario de la empresa durante el año 2011.

Explicó que la celebración incluye la inauguración de un nuevo logotipo conmemorativo y la presentación de la serie Conozca al autor con el historiador Dr. Guillermo Baralt, autor de “Si es Goya, tiene que ser bueno: 75 Años de historia”. agregó que esta obra se presentará en eventos en Washington, DC, San Juan, Puerto Rico, Miami, Florida, Nueva York, Nueva York y Madrid, España.

Fernández indicó que el autor lleva al lector en un viaje histórico y explora la vida de los fundadores de Goya, Don Prudencio y Doña Carolina Unanue.

Señaló que a partir de enero, el público podrá participar en varias promociones en sus productos y en línea tales como Match Your Birthday! dándoles a los participantes nueve oportunidades de ganar 75 mil dólares, entre otros eventos.

Los invitados a la celebración “Blue Carpet” pudieron disfrutar de un video que mostró los orígenes y el desarrollo de la empresa, así como una muestra de la cocina que incluyó platillos de España, México, el Caribe, Sudamérica y Centroamérica, además de una exhibición de cómo cocinar con productos Goya a cargo del chef Hugo Molina.

Chef Hugo Molina con productos Goya.

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Los propietarios de Mario’s Brothers, Saby’s Café y la “China Oaxaqueña”, Sabina y Lucio Aguilar llegaron a esta ciudad en 1982 como todos los inmigrantes oaxaqueños a luchar para tener un mejor futuro.

Familia Aguilar, un ejemplo para nuestra comunidad de esmero, trabajo y éxito.

Lucio llegó primero y poco después Sabina, quién para ese entonces tenía 16 años. El es originario de Tlacolula y su esposa de San Lucas Quiaviní.

La pareja empieza a vender barbacoa entre la comunidad oaxaqueña y años después logran abrir su primer negocio en 1998 en el boulevard Washington en la ciudad de Venice, California. En ese lugar duraron 5 años y luego se reubican a unas cuantas calles en el boulevard Venice, ahí junto abrieron hace 2 años su segundo negocio: Saby’s Café.

Sabina Aguilar comenta que todo el éxito se debe al esfuerzo que ha hecho toda su familia desde su esposo, sus hijos y ahora una de sus nietas a quien en ocasiones la verán muy activa en la marke Mario’s Brothers.

“Esto es un negocio familiar. Desde mi suegra la señora Brígida Ramos, quien es especialista en barbacoa”, comentó Sabina, al explicar que su suegra en Tlacolula es la más reconocida chivera.

“Ella empezó a enterrar la barbacoa en la tierra, de ahí el negocio se extendió a sus hijos, sus hermanos y sobrinos”.

Esa misma receta y fama, se traslada a Los Angeles con su hijo Lucio Aguilar, quien elabora la comida y Sabina era quien la servía o repartía entre sus clientes, fue así como empezaron.

Ahora con su nuevo negocio “La China Oaxaqueña” que es un restaurante de comida Oaxaqueña, la familia Aguilar quiere estar más cerca de la comunidad y de sus clientes oaxaqueños.

“La China Oaxaqueña” ubicado en 5710 de Santa Mónica boulevard en Los Angeles, Ca 90038, también ofrece el mismo servicio que Mario’s Brothers con la venta de productos oaxaqueños como el tasajo, cecina y chorizo que a decir de los clientes no le piden nada a los de Oaxaca.

“El éxito es el sabor auténtico oaxaqueño”, explica Sabina quien agrega que sus clientes llegan desde lugares lejanos como Washington, Santa María, Fresno, Oceanside y Las Vegas, entre otros.

“Hemos logrado algo de lo que soñamos y seguimos en pie todavía”, comentó la pareja quien indudablemente es un ejemplo de lucha, trabajo y éxito para nuestra comunidad.

Sabina y Lucio Aguilar invitan a toda la comunidad a probar la comida oaxaqueña en “La China Oaxaqueña” y muy pronto al aniversario de Mario’s Brothers.

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Edith López, tejatera de Santa Ana del Valle

Los Angeles, Cal.- Por tercer año consecutivo se llevó a cabo la Feria del Tejate en West Los Angeles organizada por el grupo folkórico “Guish Bac” quienes fueron los encargados de darle color al evento con sus danzas regionales.

Mientras que las mujeres oaxaqueñas de Tlacolula, Santa Ana del Valle y de Quialana, ofrecieron a los cientos de asistentes la bebida indígena oaxaqueña por excelencia el tradicional “Tejate”.

La bebida elaborada con maíz, cacao blanco, huesitos de mamey, flor de cacao y azúcar o miel, fue la delicia de pequeños y grandes quienes la pedían según su gusto de cacao o de coco.

El pequeño de 11 años Roberto García pidió su jícara de tejate de cacao, bien frío. “Esto está bien rico, sabe a nuez, cacao y miel”, manifestó el niño quien iba acompañado de su mamá y de su abuela María Luisa oriunda de Oaxaca quien explicó: “Oaxaca tiene mucha cultura y tradiciones, una de ellas es la comida y las bebidas como el tejate”.

Tejate que doña Felicita López sabe elaborar desde niña en su natal Tlacolula. “Tengo 40 años haciendo tejate, lo aprendí de mi mamá Enedina Marcial, quien aún vive”, confirmó la dos veces ganadora del concurso de Tejate que se organiza durante la Feria.

Doña Felicitas López transmite la receta del Tejate a las nuevas generaciones.

Este año las hijas, nueras y nietas de López piensan que van a repetir el triunfo. “¡Vamos a ganar el primer lugar!, manifestaron las mujeres oaxaqueñas al momento de servir la bebida para los comensales que hacían fila para degustar de la bebida.

El primer año que realizaron la Feria del Tejate en el parque Stoner, Doña Felicita obtuvo de premio un certificado y el segundo un metate.

López, recuerda que toda la vida ha hecho tejate y que cada quinto viernes de Cuaresma iba a la Villa de Etla a la vendimia que se instala con motivo del Sr. De las Peñitas.

Ahí vendía la bebida, igual que ahora lo hace pero de esta lado de la frontera.

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En conferencia de Prensa, señaló que esta actividad se realizará del 16 al 26 de julio, donde los Siete Moles a promocionar son: Mole Coloradito, Mole Rojo, Mole Mancha Manteles, Mole Verde, Mole Amarillo,  Mole Chichilo, Y el Mole Negro. Así como en esta ocasión, el Mole de Cadera,  representativo de Huajuapan de  León.

Blanca Islas Maldonado, Subsecretaria de Promoción Turística, dijo que durante 6 años consecutivos se ha realizado una promoción intensa con respecto a  la gastronomía oaxaqueña y representación del Estado  en los diferentes eventos turísticos; nacionales e internacionales, mostrando así  que Oaxaca tiene una  de las más grandes variedades gastronómicas admiradas en todo el mundo.

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