Edith López, tejatera de Santa Ana del Valle

Los Angeles, Cal.- Por tercer año consecutivo se llevó a cabo la Feria del Tejate en West Los Angeles organizada por el grupo folkórico “Guish Bac” quienes fueron los encargados de darle color al evento con sus danzas regionales.

Mientras que las mujeres oaxaqueñas de Tlacolula, Santa Ana del Valle y de Quialana, ofrecieron a los cientos de asistentes la bebida indígena oaxaqueña por excelencia el tradicional “Tejate”.

La bebida elaborada con maíz, cacao blanco, huesitos de mamey, flor de cacao y azúcar o miel, fue la delicia de pequeños y grandes quienes la pedían según su gusto de cacao o de coco.

El pequeño de 11 años Roberto García pidió su jícara de tejate de cacao, bien frío. “Esto está bien rico, sabe a nuez, cacao y miel”, manifestó el niño quien iba acompañado de su mamá y de su abuela María Luisa oriunda de Oaxaca quien explicó: “Oaxaca tiene mucha cultura y tradiciones, una de ellas es la comida y las bebidas como el tejate”.

Tejate que doña Felicita López sabe elaborar desde niña en su natal Tlacolula. “Tengo 40 años haciendo tejate, lo aprendí de mi mamá Enedina Marcial, quien aún vive”, confirmó la dos veces ganadora del concurso de Tejate que se organiza durante la Feria.

Doña Felicitas López transmite la receta del Tejate a las nuevas generaciones.

Este año las hijas, nueras y nietas de López piensan que van a repetir el triunfo. “¡Vamos a ganar el primer lugar!, manifestaron las mujeres oaxaqueñas al momento de servir la bebida para los comensales que hacían fila para degustar de la bebida.

El primer año que realizaron la Feria del Tejate en el parque Stoner, Doña Felicita obtuvo de premio un certificado y el segundo un metate.

López, recuerda que toda la vida ha hecho tejate y que cada quinto viernes de Cuaresma iba a la Villa de Etla a la vendimia que se instala con motivo del Sr. De las Peñitas.

Ahí vendía la bebida, igual que ahora lo hace pero de esta lado de la frontera.